これまで私が最もよく聞かれる質問は、「ポリフェイスのアプローチで世界を養うことができるのか？」というものです。
もう一つの大きな論説記事 ニューヨーク·タイムズ紙 9月28日、トランプ大統領は、グリホサートと化学肥料の使用をやめれば、世界が必要とする食糧を生産するために3倍の農地が必要になるというよく引用される考えを用いて、非化学農業を軽視する立場を取った。
歴史を振り返り、この種の「科学的研究の証拠」がどこから始まったのかを見てみましょう。
30年以上前、メイソン・カーボー氏がバージニア州農業委員だったころ、彼は毎年「バージニア州農業の現状」を発表していた。 それを開いて、有機農業に移行したら何が起こるかについての彼の悲惨な予測を読んだときのことを、私は決して忘れません。 世界の半分が飢えることになる。有機農家はどの半分を飢えさせたいか選ぶ必要があった。
これは政府の有機認証プログラムが始まるずっと前のことだが、化学薬品を使わないアプローチへのうわさはすでに体制側の主張を揺るがしていた。 彼らはこの反抗的な考えを未然に防ぐ必要があった。
私は飢餓擁護者と呼ばれることに納得がいかなかった。
あなたの方法論が地球の半分を死滅させると言われたら、どんな気持ちになるか知っていますか? 少し考えてみてください。コミッショナーが結論を導き出すために引用した研究を、私は徹底的に調べ始めました。バージニア州の名門ランドグラント大学、バージニア工科大学における科学的モデリングの最高峰がここにあります。
彼らは化学生産と有機生産の比較を行うことにしました。 大学には物事を研究するための試験地がたくさんありました。 これらはすべて、10 フィート x 12 フィートのかなり小さな区画でした。 殺虫剤、除草剤、さまざまな化学物質の調合、種子の発芽、植物の品種などを研究するために、サッカー場 2 つほどが小さな区画に区切られているところを想像してみてください。
言い換えれば、これらの区画は長年にわたり、耕作や除草剤に加え、あらゆる種類の化学物質の混合物にさらされていたのです。お分かりでしょう。土壌は死に絶えていました。区画は、より大きな生態学的機能システムの一部ではなかったことは明らかです。これらの区画は、線形還元主義、隔離、そして 生物学に向けた機械論的パラダイム。
科学者たちは、従来の化学肥料で栽培したトウモロコシを栽培するための区画をいくつか特定し、隣接する区画で同じハイブリッドトウモロコシを有機栽培した。 化学肥料区には肥料、殺虫剤、除草剤が余すところなく施用されました。有機肥料区には何も施用されていません。堆肥も、葉面散布用の魚乳剤も施用されていません。 そして、そのトウモロコシは化学物質の吸収を目的として育成された同じハイブリッド種であり、低投入システムでの耐性で知られる開放受粉種ではなかった。
結果は想像できるでしょう。
化学肥料を散布した区画は見事に生育し、豊作に相当する収穫が得られました。
有機栽培の区画は雑草が生い茂り、形が整っておらず、収穫量は他の区画に比べてほんのわずかでした。
この「健全な科学」に基づいて、大学や農業のライター、そして私たちの現在の友人のような ニューヨーク·タイムズ紙 権威ある資格を持つ者が無化学農業を軽蔑してきた。
こうしたタイプの研究は、初期のオーガニック食品運動が勢いを増すにつれ、1980 年代を通じて他の土地付与大学でも繰り返されました。
無農薬農業について少しでも知っている人なら誰でも、 生物学的土壌はより大きなシステムの一部です。 土壌は、一握りあたり約4.5億の生物からなる生命共同体です。今日、そのうち名前がつけられているのはわずか10%です。残りは名前が付けられておらず、何をしているのかさえ分かっていません。私たちは土壌について、いまだにそれほど無知なのです。
興味深いことに、ここ数年で この生きたコミュニティを評価する農学者たちは、クォーラムと呼ばれるものを特定しました。
これまで農学者たちは、土壌中の微生物はすべて互いに競合していると考えていた。 結局のところ、自然をざっと見てみると、競争という概念が正しいことが分かります。豚は飼い葉桶をめぐって競争し、牛はクローバーをめぐって競争し、鶏はバッタをめぐって競争します。
しかし、私たちが今学んでいるのは、土壌がバランスをとると、さまざまな微生物が相乗効果を生み出す定足数を形成し、互いに助け合うようになるということです。
両者は競争関係ではなく、補完関係になります。これにより、それぞれの企業が独自の強みを活かし、全体の利益のために活用することが可能になります。 生物は互いに助け合い、それぞれが自由にそれぞれの欲求を追求できるようになると、不足分をより簡単に補うようになります。 これは樹木の群れ、菌類の群落、その他のものにも見られます。
牛の群れも、ある程度大きくなるとこのようになります。群れは健康でバランスが取れているとき、捕食者から身を守ります。健康な動物は仲間を求めます。
重要なのは、有機栽培に使われる栽培区画には特別な配慮がされておらず、何十年にもわたって化学物質が乱用されてきたということだ。
健全な生物学的土壌システムからは程遠いものです。
ポリフェイス社が新たな土地の管理を始めると、通常3年目まで土壌の変化は目に見えることはありません。土壌生物コミュニティが、自分たちを愛し、貴重な微生物を破壊せず、大切に育てたいと願う新しい保安官が町にやってきたことに気づくまでには、それだけの時間がかかります。
体内時計は独自のスケジュールに従って動きます。 交換するのはホイールベアリングではありません。修理するのはパンクしたタイヤではありません。 それは、相互に関連し、驚くほど複雑な多数の関係であり、一つずつ癒されていきます。
これらの客観的とされる生育研究をでっち上げた科学者たちは、土壌生物学や創造の神秘的な壮大さなど全く気にしていなかった。
オーガニック運動が始まったとき、化学派の人々は、毒物を使わずに食料を確保できるという脅迫的な考えを貶め、軽蔑するために、こうした種類の研究を利用した。 反対派は今でもこれらの研究を利用して堆肥を非難し、化学物質の利点を称賛しています。
悲しいかな、これらの研究が実際に何であるかが今ではわかるようになったにもかかわらず、十分な頻度で十分な期間繰り返される嘘ほど信じられるものはありません。
真実は、真にバランスが取れ、育まれ、尊重された生物システムが化学システムを中心に回転しているということです。 原材料の生産だけでなく、特に栄養面でもそうです。
約20年前、ポリフェイス社は放牧鶏卵の研究に参加しました。当社の卵には1個あたり平均1,038マイクログラムの葉酸が含まれていましたが、USDA（米国農務省）の栄養成分表示では48マイクログラムと記載されています。これは同じ食品ではありません。栄養価は数倍も異なります。
知っておくべきことはこれだけです。500年前、北米は現在よりも多くの食糧を生産していました。
もちろん、人間が全てを食べたわけではありません。約200万匹のオオカミは1日に20ポンド（約9キログラム）の肉を食べました。約2億匹のビーバーは、現代の全人類よりも多くの植物を食べました。鳥の群れ（特にリョコウバト）は48時間も太陽を遮りました。そして、1億頭のバイソンの群れが草原を歩き回っていました。
もし本当に地球に食料を供給したいのであれば、こうした古代のパターンを研究し、それを国内の商業農場で再現する方法を考え出す必要があります。
土壌を作るのは10-10-10化学肥料ではなく、炭素の分解です。
草や雑草は樹木よりも早く土壌を形成します。池は景観に潤いを与える鍵となります。
ポリフェイスは自然からのこれらのプロトコルに専念しています; 修復作業にご参加いただきありがとうございます。
から再版 ポリフェイスファーム
