現代社会のキーワードは「解き放つ」です。「とにかく解き放ちたい。教育制度に依存したくない」と言う人に、どれほど出会えるでしょうか。だからこそ、ホームスクーリングが津波のように押し寄せているのです。
医療制度に依存したくありません。だから、医療のインチキ医者が津波のように押し寄せてきて、その多くがここで講演しています。最近はみんなインチキ医者にかかりたがります。全くその通りです。経済的なことは、誰もが心配しています。お金はどこへ行ってしまうのでしょうか？そこで、401(k)プランは、生きること、動くこと、そして知ることへと転換されつつあります。
物事を育て、直し、築く方法に投資するのに近いものです。そして、もしあなたが育て、築き、直し、あるいはそうする人々の隣に住んでいたら、それはどんな401(k)プランよりも良いのです。それが「分離」です。
エンターテイメント。エンターテイメント。多くの人が今、エンターテイメントに費やすお金を捨てて、こういう情報に投資しています。「今週末はカリブ海クルーズに行くよりここに来たい。どちらが価値がある？」と。つまり、これはニュースから切り離された、ニュースから切り離されたものです。だから私たちは…Substackとポッドキャストで、主流メディアに別れを告げました。私はそれらから切り離されたくありません。
そして食料。私たちは日々、食料供給がいかに不誠実で受け入れがたいものであるかを実感しており、RFKジュニア氏とMAHAの活動を通して、その認識はますます高まっています。彼がこの議論にもたらしたものを考えてみてください。15ヶ月前、年間XNUMX億ドルのSNAP（補足栄養支援プログラム）給付金がコカ・コーラに流れていたことを知っていた人はどれくらいいたでしょうか？私は知りませんでした。ほとんどの人は知りませんでしたが、今ではそれが全国的な議論の一部となっています。そして、私たちは様々なレベルで、このシステムから抜け出したいと願うようになっているのです。
これから話すテーマが食なので、特に食に焦点を当てます。私は食に関しては他の人よりも詳しいのですが、食に関しては他の人たちよりも繰り返し起こっており、今やホームステッドの津波を引き起こしています。80年前、私たちの農場を訪れる人の80%は左翼の環境保護主義者、地球マフィン、木を抱きしめるリベラルな環境保護主義者、変わり者でした。今日では、訪問者のXNUMX%は保守派で、信仰に基づく右翼です。変わり者です。人々の欲求は変化しました。「政府よ、私のすべての問題を解決してくれ」という欲求から、自立と回復力への欲求へと変化しました。これこそがホームステッド経済の真髄です。食において。
私はプロクター・アンド・ギャンブルを信用していません。
私はネスレを信用していません。
私はハーシーズを信用していません。
基本的に、タバコ会社が閉鎖されると、その研究室や科学的な化学知識はすべて大手食品会社に吸い上げられ、タバコの専門家が私たちの食品を調合するようになりました。そのため、今では発音できない食品添加物が70,000万種類も存在するのです。EUにはたった400種類しかないのに、超加工食品のすべてが私たちに降りかかってきたのです。だから、私は食料庫に何があるのか知りたいのです。子供たちの食卓に何が並んでいるのか知りたいのです。私たちの子供たちのことを考えてみてください。農場で育った子供たちのことです。免疫システムを構築するには、土を食べ、土の中で遊び、爪の下に土を入れることが大切だということを、私たちは今や知っています。
フィンランドは、幼児期に糞を食べた農家の子供は、無菌環境で暮らす都会の子供よりもはるかに免疫力が強いことを示す科学的研究で世界をリードしています。もし誰かがここで100万ドルの起業アイデアを探しているなら、冗談かもしれませんが、私は真剣に考えています。私たちに必要なのは、通気性があり、農場の堆肥と土で満たされたウェルカムマットの定期購入プログラムを始めることです。そうすれば、都会の定期購入利用者は、ウェルカム膀胱、つまり物理的な膀胱ではなく、ウェルカムマットの膀胱を落ち着かせ、免疫システムを活性化させることができます。
自己価値がある10代の自殺という大きな問題があります。どうすれば自尊心は育まれるのでしょうか？私は心理学者ではありませんが、農家の息子として、子供が自尊心を育てる方法を説明します。それは、意義のある課題をうまく達成した時です。 有意義なタスクを成功裏に達成する。 これら4つの単語はすべて重要です。
Angry Birds でトップのポイントを獲得しても、自尊心は得られません。
鶏の腸の抜き方を知ることで、自己肯定感は身につきます。インゲンの缶詰を作ったり、トウモロコシやトマトを育てたり、そういったことをしたり、卵を集めたり。つまり、自尊心は、子どもたちが家事をしたり、職場で調和を育んだりできるような家庭で育まれるのです。一緒に座って、「この柱をどうやって立てようか？この柵をどうやって直そうか？牛が逃げ出したら、どうやって中に入れるか？」といったことを話し合うのです。
子どもたちの成長。田舎暮らしほど良い環境はありません。親たちはこの現状を目の当たりにし、若者たちの機能不全に気づき、田舎暮らしを家族の未来を拓く手段として捉えています。そして都市部の機能不全を恐れ、彼らは都市部から田舎へと逃げ出しています。恐怖が私たちを走らせるのです。
信仰は私たちを立ち止まらせます。永遠に走り続けることはできません。ライオンに追われているなら、恐怖は良いものです。恐怖は良いものです。おそらく走り続ける必要があるでしょうが、永遠に走り続けることはできません。ですから、どこかで立ち止まる必要があります。そして、まさにそこが、人々がこれらの開拓地で立ち止まる場所です。
では、どうすれば産業化された食品農場の複合体から抜け出せるのでしょうか？ 自分で育てるか、システムの外で買うかです。しかし、ここに問題があります。もしその道を歩み始めると、食品の交換があまりにも厳しく規制されているため、選択肢がほとんどないことに気づきます。もし皆さんの誰かが私に来て、「わあ、昨日の鶏肉は最高でしたね。バーベキューした鶏肉の半分を一つ売ってくれませんか？」と言っても、それは調理済みの製品であり、検査済みの厨房でしか作られていないため、法的に販売することはできません。
もし「自家製トマトスープの缶詰を25缶買いたい」と言われても、販売できません。現在のシステムでは、市場での供給は業界の選択肢からしか得られません。食品のリコールが起こった場合、リコール対象のブランド名が記載されます。XNUMXものブランドがあり、すべて同じ容器から出ています。ウォルマートに入ってくる人は、「じゃあ、食品の選択肢がないってどういうこと？ たくさんのブランド、たくさんの色付きラベルを見てごらん」と言います。
ええ、それらはすべて工業製品です。つまり、私たちが求めているもの、社会や文化が今まさに切望しているもの、つまり、消費者が求めているのは、手頃な価格で純粋な食品です。スーパーマーケットではそんなものは手に入らないのです。
高齢の農家には抜け出す方法が必要です。ツアーでもそのことについて話し合いました。若い農家には参入する方法が必要ですし、都心部の食料砂漠にはフードバンク以外の解決策が必要です。
過去80年間で、小売価格における農家の取り分は50%から8%に減少しました。つまり、明日にでも新たな農業政策が施行される可能性があるということです。とはいえ、今後は農家は無償で働くことになります。彼らは何の報酬も受け取らず、食料価格はわずか8%しか変わりません。XNUMX%は中間業者、つまり加工、マーケティング、流通業者の手に渡ります。この変化の多くは、利便性の高い買い物によるものです。
30年前、メディアのインタビューを初めて受け始めた頃、私が犯した最大の過ちは…「将来の食料システムはどうなると思いますか？」ミシェル・オバマ夫人がホワイトハウスに菜園を作って「農家を知れば、食べ物を知れる」と提唱していたことです。私たちは皆、夢中になりました。数年後にはきっと皆がキッチンに立つようになるだろう、と。自分で料理を作り、カボチャやトマトなどの自然食品を買い、瓶詰めや家庭料理の技術を磨くようになるだろう、と。
しかし、その代わりにホットポケットと超加工食品、そしてランチブルズが登場しました。便利さは今後も続くでしょう。あの馬は厩舎を出て行ってしまったのです。そして、ここ数ヶ月で私が悟ったことの一つは、家庭料理の技術についてあれこれ言うのはもうやめなければならないということです。もう時代遅れです。アメリカ人が食べる食品の25%はコンビニエンスフードです。実際、XNUMX%は車の中で食べられています。私たちは生態系の母胎との繋がりから、それほどまでにかけ離れてしまっています。世代を超えて知識から遠ざかり始めると、そのことに対して偏執病になってしまうのです。
「一から料理の仕方がわからない」というだけの問題ではなく、「一から料理するのが怖い」という問題もある。便利さは今もなお健在だが、それは工業食品システム、超加工システムによって支配されている。自分のキッチンでは作れないものは、実験室でしか作れない。しかし、インスタント食品にグルタミン酸ナトリウムや赤色29号、その他70,000万種類もの添加物を入れる理由などない。それらは食品を安定させ、味気ない工場食品に味をつけるために加えられるのだ。
農家は小売価格へのアクセスを必要としています。農家は、私たちの8%の取り分をより高い割合に引き上げ、中間業者の利益に参入することで、農家として生計を立てるための現実的な経済的手段を確立することが切実に求められています。しかし、加工における付加価値は、偏見に満ちた規模規制によって左右されます。規模の大きい農家は、小規模農家よりも政府の規制を遵守しやすいのです。
テレサと私は、ハリソンバーグにある連邦政府の検査を受ける小さな食肉処理場を共同経営しています。タイソンが500ドルでやっていることを、私たちは100ドルでやっています。すると人々は、「値段が高すぎるからエリート主義者だ」と言います。いいえ、そうではありません。タイソンが5,000日にXNUMX頭の動物を処理している間、私たちは全く同じHACCP（危害分析重要管理計画）計画を策定し、トイレや政府検査官用の事務所も完備しているからです。タイソンは週XNUMX頭の動物を、XNUMX日にXNUMX頭の動物を処理できます。これは本質的に不公平で不公平で不必要です。つまり、参入コストを引き上げているのです。
昨日のチキン、おいしかった？うん。うん。チキンポットパイを提供するには、検査済みの厨房、HACCP計画、危害分析重要管理点計画が必要なんだけど、これらを作るためのテンプレートがないの。検査機関のウェブサイトからテンプレートを削除したら、自動的に削除されちゃう。
堆肥化トイレではなく、認可されたトイレが必要です。キッチンから我が家の24つのトイレ、母の家に7つのトイレがXNUMXヤードほど離れていても問題ありません。トイレは敷地内に設置し、そのトイレには認可された浸出フィールドと、XNUMX時間XNUMX日稼働の温度計とコンピューターマイクロチップを備えた認定コールドチェーンが必要です。
それはチキンポットパイを提供するためだけです。だからこれを始めたとき、私たちはこうお願いしました。ポリフェイスのチキンポットパイはお客様がきっと気に入ってくれるだろうから、チキンポットパイを作りたいのです。温めて食べられて、段ボール箱に入れて冷凍保存でき、MSG不使用、ワクチン不使用、遺伝子組み換え作物不使用。本当に絶品です。私はたまたまチキンポットパイが大好きなんです。それで検査官が来て、私に必要なものを全部伝えてきたとき、ちょっと待って、ちょっと待ってと言いました。ちょうどシャーロッツビルにいたとき、フードトラックがチキンポットパイを売っていました。そのトラックは認可されたトイレ浸出液フィールドを持っていないとか、そういうことです。検査官は「そうだね、その通りだ。そこが私たちが塞ごうとしている抜け穴の一つだ」と言いました。
だから、フードトラックの後ろにトイレが付いているのを見たら、どこから来たのか分かるでしょう。「ちょっと待ってください。固定式のキッチンの代わりに、シャーシにトイレを取り付けたらどうなるんですか？」と私は言いました。彼は「もちろんです」と言いました。しかし、問題はここにあります。フードトラックはフードトラック内でしか販売できないのです。配送も、現場から持ち出して販売することもできません。つまり、フードトラックの窓からしか販売できないのです。
つまり、彼らはあなた方を何度も出入りさせているということです。ここ数年、農業分野では農家による様々な回避策が生まれています。農家側の現在の解決策は数多くあります。
一つは民間会員制協会、つまりPMAです。皆さんもよくご存知でしょう。これは1965年の公民権法成立後の1964年に設立されました。ジョージア州の白人カントリークラブは黒人の来場を嫌がりました。そこで彼らは公民権法を回避する方法を模索し、「民間の非公開協会になろう」と提案し、民間会員制協会を設立しました。そして今、賢明な人たちが、食品法についてもPMAと同じことをして、取引のための非公開の取り決めを始めようと考えました。
これらはまさに今、起こっています。成功したものもあれば、まだ発覚していないものもあり、ペンシルベニア州のアモス・ミラーのように、皆さんもご存知の通りのものもあります。現在、デイトンで22件、バージニア州でXNUMX件、それぞれ停止命令が出ています。バージニア州でもXNUMX件、XNUMX月XNUMX日（来週の月曜日）に裁判所に出廷する予定です。
アメリカで今PMA（民間会員制協会）を結成するということは、いわば背中に大きな標的を描いているようなものです。なぜなら、こうした大規模な政府機関を軽視すると、彼らはそれを嫌うからです。本当に嫌うのです。そのため、民間会員制協会は気難しい問題を抱えています。
酪農分野では、もう1つ、もちろんハードシェア（牛の群れのシェア）があります。皆さんもよくご存知でしょうが、バージニア州では生乳の販売は違法です。しかし、お店でチョコレートミルクを買っている酪農場とハードシェア契約を結んでいます。もしまだチョコレートミルクを飲んだことがないなら、ぜひ飲んでみてください。これは深刻な問題です。でも、ハードシェアです。いいですか？それで、来月ノースカロライナ州でハードシェアを禁止しようとする集会に出席します。ちなみに、この集会を主導しているのは、大企業と癒着している共和党員です。
しかし、畜産農家への分配の問題は、手続きが面倒だということです。本当に面倒です。私たちは週に25ガロンの牛乳をもらっています。でも、私がいない時は週にXNUMXガロンも牛乳を飲んでいません。お客さんが来ても、彼らに与えるためのXNUMXガロンの牛乳を買うことができません。本当に面倒です。もう一つの問題はペットフードです。フロリダ州は現在、ペットフードに関する条例が最も緩い州です。つまり、フロリダ州では事実上何でもペットフードとして登録でき、XNUMXドルの登録料で販売できるのです。人間が食べるためではなく、ペットフードとして販売できるのです。
今、大きなプレッシャーがかかっています。30社だけやるとなると、「じゃあ、40社だけやってしまおう。目に見えないようにすれば、気にしなくて済む」というわけです。ところが、50社、XNUMX社、XNUMX社もやるとなると、もう受け入れられなくなります。ですから、彼らはその抜け穴を塞ごうとしていて、きっと成功するでしょう。
もう一つは、インターネットを使えば、肉屋やチーズ作りの講座を販売し、教材を無料で配布できるということです。肉屋の講座を販売している人がいて、インターネットの肉屋講座を受講すると200ドル相当の肉が無料でもらえるという仕組みです。私は肉を加工して無料で配布しています。つまり、皆さんも無料で配布できるということです。ただ、商業的に流通させることはできないのです。つまり、これはウォルマートではなく、農家が私たちの部族の小売業に参入したいという、買い手の願いに応えるための回避策なのです。これらはすべて、優れた法律家や鋭い知識を持つ人々が、私がチキンポットパイを皆さんに届けられるというハードルを回避しようと、投資している回避策なのです。
さて、私が懸念しているのは、MAHAの現在の議題がこうした問題に全く触れていないことです。MAHAの現在の議題は、「農産物補助金の資金を、有機農業への移行を目指す農家に振り向けよう」というものです。つまり、この資金を別の資金に回すということです。行政当局はこれを完璧に実行してくれると確信しています。
もう一つの大きな目標は、トパミンを禁止することです。グリホサートを使った工場式畜産。あなたの悪魔の名前を挙げてください。禁止しましょう。
もう一つは、SNAP資金、つまりコカ・コーラの資金を自然食品に振り向けようというものです。人々は自然食品しか買えなくなります。基本的に私が見ているのは――私はMAHAの友人であり、MAHAを非難するためにここにいるわけではありませんが――現状がこのままだと懸念しています。せっかくの好機を無駄にし、あれやこれやと小細工を繰り返すばかりです。複数の問題を解決するための複数の糸口を持つ、普遍的で包括的かつレーザーのように焦点を絞った目標は存在せず、依然として基本的に政府主導です。
私たちは依然として立法による救済を求めています。基本的には、お金を売買するか、何かを禁止するかのどちらかです。それが私たちの基本的な課題です。どうしてこんな状況になってしまったのでしょうか？どうしてここまで来てしまったのでしょうか？
1906年にアプトン・シンクレアが書いた ジャングル 彼はシカゴの食肉処理場と50つの大手食肉加工業者における残虐行為を暴露した。当時、アメリカの食肉供給のXNUMX%を支配していたXNUMXつの大手食肉加工業者は、アプトン・シンクレアが執筆したXNUMXヶ月の間に失われた。 ジャングルスウィフト、アーマーなどの50つの大企業は、売上のXNUMX％を失いました。
市場が投票した。そんな話は聞いたことがありません。つまり、人々は考えるということですか？ええ、情報を得れば考えます。ほら、情報不足が私たちを愚かにするんです。情報を得れば、人々は違う選択をする。そして、彼らはまさにそれをやったのです。そこで、この1908つの大企業はテディ・ルーズベルトスキーにひざまずき、「どうか私たちを救ってください」と頼みました。彼は「わかりました。あなたの食品に政府の認証を与えましょう」と言いました。企業は「国民の信頼を得るために、政府の認証が必要です」と言いました。こうしてXNUMX年、彼らは食品安全検査局（FSIS）を設立しました。それ以前は、私たちも官僚を介さずに取引を行うことができ、隣人同士の食品取引が国中に広がっていました。
隣人から生乳を一杯買うのに政府の許可を求める必要はありませんでした。しかし、FSIS（食品安全システム）がそれを一変させました。突如として、食料取引を行う私たちの能力の間に官僚主義が生まれたのです。200年前、肉屋、パン屋、ろうそく屋は村に根付いていました。彼らは店の2階に住み、地域の教会に通い、子供たちは一緒に遊んでいました。誰もが誰が違法行為をしているかを知っていました。あの人は清潔で、あの人は汚い。あの人はもっと良いチーズ作りをする。あの人はもっと良いチーズ作りをする。
村落に深く根ざした透明性ゆえに、自らを厳しく審査した。工業化の過程で、村の肉屋、パン屋、ろうそく職人は、有刺鉄線と監視塔で囲まれた巨大な施設、つまり工業化された食品システムへと移転した。そして、アクセスできない偏執的な消費者は、フェンスの向こうに見えないものに怯えた。彼らは誰に救いを求めたのだろうか？ラルフ・ネーダーはこう書いている。「どうか私たちを守ってください。企業よりも大きな存在が必要です。フェンス越しに私たちを見守り、私たちの面倒を見てくれる誰かが必要です。」
当初は真摯な動機と願望から始まったのですが…彼らが気づいていなかったのは、官僚たちが垣根越しに見守るどころか、業界と寝返ろうとしていたことです。官僚たちは、規制機関による業界支配と、業界への規制の切り替えという悪循環を生み出しました。今日、業界検査システムは時代遅れです。食品システムのウーバー化が必要なのです。
50年前、もし誰かがあなたにこう言ったとしたら、「運転手免許証も持っていないし、カルカッタで審査を受けた人が運転するわけでもない車に乗って、美術館に連れて行ってほしい」と。そして、その運転手を信頼してそこに連れて行ってもらえると思いますか？あなたはきっと「何ですって？タクシーを待っているんです」と答えたでしょう。
何がそれを可能にしたのでしょうか？インターネットは民主化されたリアルタイムの審査を生み出しました。ウーバー化によって、以前は厳重に監視された政府介入の取引だったものが、完全に政府の監視のない取引が可能になりました。これは、インターネットが情報の民主化とリアルタイムの審査を通じて、肉屋、パン屋、ろうそく職人といった人々をグローバルな村の声の中に再び組み込んだからです。乗客が粗悪なら乗車できません。運転手が粗悪なら乗客はいません。これは自己審査になります。
Airbnbについて考えてみてください。10年間で、Airbnbはマリオット、シェラトン、ヒルトンといった世界規模のレストランチェーンの客室数を倍増させました。釘を打つことなく、政府の管理を完全に遮断した状態で、これらXNUMXつの大手ホスピタリティチェーンの客室数を倍増させたのです。これが市場に解き放たれる力です。そこで、食品取引の問題に対して提案があります。規制ではなく自由を試みるのはいかがでしょうか。そうすれば、同意した成人が、自らのマイクロバイオームに主体性を与えるという選択の自由を行使するのです。これらはすべて力強い言葉です。食品取引を行う際に、政府の許可を求める必要がなくなるはずです。
寝室、浴室、そして子宮の中では選択の自由がありますが、キッチンではそうではありません。解決策としては、政府の許可なしに隣人同士が直接食料を交換できるよう、「食料解放宣言」を発令することを提案します。
さて、この考えには反対意見があります。その反対意見は、「まあ、私たちはあなたたちに特別な譲歩はできません。つまり、公平な競技場が必要です。タイソンが逃れられなかったことを、あなたたちに許すわけにはいきません」というものです。これは、「フットボールはNFLスタジアムでのみ許可します。公平な競技場が必要です」と言っているようなものです。日曜の午後、庭でピックアップゲームをします。片方のゴールポストはライラックの茂みと物干しロープで、もう片方のゴールポストは5ガロンのバケツと地面に突き刺さったシャベルです。これではもう意味がありません。私たちは競技場を平等にします。フットボールをするためには、公認審判員がいるNFLスタジアムでしかできないのです。それが公平な競技場なのです。
皆さん、これは同じゲームではありません。全く違う期待です。全く違うゲームです。
次の反対: 食品安全数年前、リッチモンドでコテージフード法に関する証言をしていた時、休憩中にバージニア州農業消費者サービス局長が私を脇に呼びました。とても感じの良い方でした。そしてジョエルは言いました。「人々に食べ物を選ばせるわけにはいかない。汚い農家から汚い食べ物をもらっている人たち全員を収容できるほど、病院を早く建てることはできない」と。彼は誠実でした。私は彼の言葉を真摯に受け止めなければなりません。彼が作り話をしていたとは思いません。本当にそう思っていたのだと思います。
もちろん、そう言うと、あなたは農民よりも官僚を信頼しているという前提があるようですが、それは疑問です。さらに、私たちの病院についてですが、政府認可の食品を摂取して病気になった人に対応できるほど、十分な速さで病院を建設できていないのが現状です。ですから、私に病人の話はしないでください。問題は、これが連邦レベルでどのように抑制されているかということです。もし私たちの郡がこれを試そうとしたとしても（メイン州は試しました。彼らは最も積極的に試みましたが、却下されました）、連邦政府は地方自治体や州でさえ試みることさえ許しません。
食品の選択。確かにコテージフード法はありますが、食料品の50%を占める肉や乳製品、鶏肉は対象外です。アメリカの予算では、乾物25%、生鮮食品50%、動物性タンパク質がXNUMX%を占めています。ですから、真に食料システムに取り組むのであれば、畜産部門に取り組まなければなりません。連邦政府は畜産部門を連邦レベルで包括しています。なぜなら、この郡で飼育・加工されたTボーンステーキをこの郡で買うことはできないからです。私の牛のTボーンステーキを買うには、その牛は州間高速道路を経由して連邦政府の検査を受けた加工施設まで運ばれ、そこから農場へ再輸入されなければなりません。
下の冷凍庫にあるTボーンステーキはすべて、農場から生きたまま運ばれ、冷凍された状態で戻ってきたものです。そうすることで、50フィート離れた場所で、農場から出なくて済むことを喜んでいる牛のTボーンステーキを販売できるのです。その牛の内臓はここで保管できます。堆肥にすることもできます。いや、違います、内臓はレンダリングに回さなければなりません。実際、15頭の去勢牛を処理施設まで運ぶトレーラーで内臓を持ち帰る場合、50時間前に生きた牛を運んだXNUMXガロンの樽に入った同じトレーラーを使います。XNUMX時間前、その牛たちは死んでいます。内臓を持ち帰っているのです。内臓は現在、危険物取扱者の免許が必要な危険物となり、道路での輸送はできません。
結局のところ、これらの食品安全法は食品の安全とは全く関係がありません。他のあらゆる危険物質、処方薬、フェンタニル、メタンフェタミン、コカインなど、何でも買うことはできません。譲渡することも、所持することも、ましてや子供に食べさせることもできません。しかし、食品に関しては、販売者だけが禁止されています。買うことも、使うことも、子供に食べさせることも、近所の人に食べさせることも、人にあげることも、すべて可能です。 売れないだけでは、誰が誰を騙しているのか？もし私が畑で牛を屠殺し、Tボーンステーキにしてあなたに売るのが本当に危険なのなら、本当に危険なはずなのに、私はそれを人にあげてはいけない。あなたはそれを買うこともできないし、ましてや子供に食べさせることなどできない。だから、この偽善はあまりにも露骨で、想像を絶する。
もし私たちが 食糧解放宣言、ここですぐにメリットをご紹介します。
一番生産物は加工のために農場から出荷されることがなくなります。これにより、地元産の食品の価格が30～40%も下がります。地元産食品業界では、いつも「エリート主義者の集まりだ。値段が高すぎる」と非難されます。しかし、それは主に、職人技の産物を工業製品のパラダイムに押し込もうとしているからであり、それがうまくいっていないのです。
ハーバード·ビジネス·レビュー 工芸品とコモディティ（商品）に関する調査を行いました。コモディティで儲かる人はいます。まさにその通りです。工芸品で儲かる人はいます。まさにその通りです。問題は、工芸品がコモディティになろうとし、コモディティが工芸品になろうとする時に起こります。そして今、工芸品が産業パラダイムに押し込まれ、押し進められていますが、うまく機能していません。高価な工芸品がコモディティと競合しています。生産は、あらゆる利益を享受しながら農場で行われるべきです。
ナンバーXNUMX生産廃棄物は他の農場事業に統合されています。内臓は堆肥化できます。チーズを作るなら、ホエーを豚の餌として、動物の食用残渣など、あらゆるものを餌として利用できます。こうして、根本的に循環型の統合炭素・食料システムが構築されます。私たちの食料システムが抱える大きな問題の一つは、根本的に分断されていることです。私たちは、こうした美しく相乗効果のある共生関係をすべて破壊してしまいました。だからこそ、鶏や豚は常に農場のすぐそばにいたのです。なぜなら、彼らは台所の残り物や庭のゴミを食べていたからです。そして、これらをすべて農場外に持ち出すと、その循環が閉じられなくなります。
数XNUMX小売業へのアクセスが可能になることで、新規の起業家精神を持つ農家にとって経済的な参入機会が生まれます。全国各地で、小売業ができれば10エーカーの土地で簡単に生計を立てられるような、何千人もの自作農や小規模農家と出会いました。
XNUMX番目買い手にとって、手頃な価格の選択肢です。買い手にとって、手頃な価格の選択肢です。これを開けて、食べ物の選択肢を見てみると、どんな選択肢があるのか想像もつかないでしょう。アリスおばさんのサマーソーセージ、ジムおじさんのシャルキュトリー。選択肢は山ほどあります。想像もつかないほどです。私たちは選択肢に興味がないのでしょうか？
XNUMX番目街中の空き地すべてに、起業家精神に富んだ近隣住民が住み、その空き地で食料を栽培し、近隣住民に販売できれば、フードデザートは解消されるでしょう。もし今日、誰かがそこで食料を栽培し、アパートの住人のためにポットパイを作ったとしたら、最初のパイを自発的に同意し、十分な情報を得た買い手に売却してから5分以内に、6人の官僚があなたの家のドアをノックするでしょう。
「ここは商業地域じゃない。消火器はどこだ？専用のトイレはどこだ？HACCP計画はどこだ？コールドチェーンはどこだ？」などなど。こうしてフードデザートは続く。
XNUMX番寡頭政治を解体する。バーニー・サンダースとAOCは全国を駆け回っている。「寡頭政治を止めなければならない。寡頭政治を止めなければならない。」
彼らが寡頭政治を止めるために思いつく唯一の方法は、寡頭政治を監視するためのより大規模な政府プログラムか機関を設置することです。私たちは1906世紀もの間、まさにそれをやってきました。そして、それが私たちをどう導いたか考えてみてください。50年、アプトン・シンクレアは85社が食肉供給のXNUMX%を独占していたと考えていました。しかし今日、政府が食料システムへの介入によって私たちを守るようになった結果、XNUMX社がXNUMX%を支配しています。
そして、私たちはそれが自由市場だと考えています。私たちがこれほどまでに統合され、中央集権化しているのは、自由市場のおかげではありません。それは、政府が1世紀以上もの間、偏見に満ちた優遇的な規制によって、大企業の経営を小企業よりも安くしてきたからです。
XNUMX番そして最後に、これらすべてを政府機関、経費、官僚、そして増税なしで実現できるのです。何が気に入らないでしょうか？
では、どうすれば最も迅速かつ容易に変化を起こせるでしょうか？私は奴隷制度廃止論者ではありません。気に入らないものを犯罪化することが、変化を起こす最善の方法なのでしょうか？私が提案するのは、機能的な地下鉄道を作ることで、望むものにより迅速かつ容易に到達することです。機能的な地下鉄道です。数年前、カリフォルニアの大学の講堂で大勢の学生に講演をしていました。質疑応答の際、あることがきっかけで、思わず質問をしました。「挙手してください。自分の庭で採れたニンジンを食べるには、政府の検査官による安全認定が必要だと考える人はどれくらいいますか？」と尋ねたところ、3分の1の手が挙がりました。カリフォルニアでは、そうなのです。
でも、ちょっと考えてみてください。皆さん、私たちには勢いがあります。勢いがあります。健康への最速の道は、良い食べ物です。そして、良い食べ物への最速の道は、農家と買い手を食品警察の奴隷状態から解放することです。だから私は謝罪しません。では、私の夢は何でしょうか？私の夢の目標は何でしょうか？はっきり言います。私の夢の目標は、「トランプと30分話したい」です。もし私がトランプにこの提案をしたら、彼はきっと乗り気になるでしょう。
食糧解放宣言以上にトランプらしいものがあるだろうか？ 最後に、これで締めくくりたい。祈り、説教、集会の自由があっても、祈り、説教、集会のための燃料を選ぶ自由がなければ、一体何の意味があるというのだろうか？ 建国の父たちが私たちに食糧選択の権利を保証しなかった唯一の理由は、隣人から生乳を一杯も買えない日が来るとは想像もできなかったからだ。
隣人のサマーソーセージも、隣人のトマトサラダやトマトスープも買えなかった。彼らには想像もできなかったでしょう。しかし、これが今の私たちの現状です。そして私は、食糧解放宣言こそが、規制ではなく、複数の課題と問題解決の手段だと提言します。つまり、市民にとって最も無力な行為は、この問題の解決には規制しかないと言うことです。
それは市民の力を最も奪う行為だ。市民権なんて。いや、違う。これらの問題を解決するには、草の根の起業家精神を育み、何千何万もの食品生産者に市場へのアクセスを与え、寡頭政治を少しずつ崩壊させ、私たちに食の選択肢を与えることが必要だ。より安全で、より安心で、より安定した食料供給の自由を。それは大型航空母艦ではなく、スピードボートの群れによって実現される。
あなた達のうち何人賛成？ そうだ、やろう。
さあ、あなたのニンジンが全て長くまっすぐに育ちますように。あなたのラディッシュは大きく、でも芯が詰まっていませんように。トマトの尻腐れ病が、モンサント社の隣人のトマトに影響を与えますように。あなたの牧草地の鶏がコヨーテの目をくらませますように。あなたの料理の実験が全て美味しく、口当たりが良いものになりますように。雨があなたの畑に優しく降り注ぎ、風が常にあなたの背中を押しますように。あなたの子供たちが立ち上がり、あなたを祝福しますように。そして私たち皆が、受け継いだ巣よりも良い場所を築けますように。神の祝福がありますように。
ありがとうございました。
