西洋式の食事、虫を捕まえる

銀河系のガソリンスタンドのトイレの自動販売機で腐った卵サラダサンドイッチを食べたらどうなるでしょうか？この古くからある疑問に答えようと、マット・グレイニングのアニメの初回放送の2001年のエピソード「パラサイト・ロスト」は、 未来計画は、寄生虫学、微生物学、生態学、そしておそらく他のいくつかの科学の興味深い概念を、事実上どんな教科書や TED トークよりもはるかに巧みに伝えています。

このエピソードでは、主人公のフィリップ・J・フライは、かなり鈍いジェネレーションXの怠け者で、3000年の大晦日に誤って冷凍室で凍らされた後（または、シリーズの進行状況によっては、後に世界を救うためにタイムトラベルしてきたエイリアンに意図的に凍らされた後）、西暦1999年に目覚め、前述の銀河料理を摂取した後、超能力を発達させます。 

当然ながら、彼の能力が発達した理由は、腐ったサンドイッチに寄生虫の高度な種が含まれていたためであり、この寄生虫は到着後すぐに新しい家を改良しようとしました。寄生虫の観点から見ると、フライの体を改善することはインフラストラクチャ プロジェクトでした。その結果、彼は超人的な力、迅速な傷の治癒、および強化された認知能力を獲得しました。

フライは、長年の恋人が自分に惚れ込んでいるのではないかと心配になり、ワームを追い出すが、それはワームが彼を変身させているからに過ぎず、その結果、新たに得たスーパーパワーを失い、パフォーマンスを向上させる寄生虫の助けなしに、もう一度恋人の愛情に値する人間になろうと奮闘することになる。 

さて、厳密に言えば、このエピソードにはいくつか間違いがあります。現実的に考えると、銀河間ガソリンスタンドのトイレの自動販売機で腐った卵サラダサンドイッチを食べたら、胸に鉄パイプを突き刺されても生き延びたり、ホロフォナーを巧みに演奏したりする能力よりも、ひどい銀河間下痢を発症する可能性のほうが高いでしょう。また、寄生虫は腕がないことが多いです。剣で戦ったりはしません。彼らの支配者は一般的に王冠をかぶっていません。そして、私が知る限り、寄生虫が宿主の体内に宿主の像を建て、「既知の宇宙」と書かれた看板を掲げたという記録はこれまでありません。

しかし、このエピソードは、別の生物の体内で一生を過ごす生物の観点から「既知の宇宙」を非常に見事に描写することに成功しています。あなたの体内で暮らす虫にと​​って、あなたは環境です。これらの生物の 1 つにとって、あなたの生理機能の一部を変えることは、ビーバーが川の流れを変えるようなものです。 

フライの場合、たとえ彼がそれを猿の手のような呪いと考えるようになったとしても、寄生虫が何らかの利益をもたらしたという事実は、彼が単に病気になった場合よりも、このエピソードをより記憶に残るものにしている。さらに、意図的かどうかは別として、このエピソードは、2001 年当時のほとんどの人が高校や非専攻の生物学の授業では学ばなかったであろう科学的アイデアの宝庫 (衛生仮説、プロバイオティクス、治療用蠕虫、リチャード・ドーキンスの拡張表現型、微生物生態学、マイクロバイオームなど) を示し、視聴者に、自分たちを宇宙と考える何かの観点から、宇宙における自分たちの位置について考えるよう促している。  

これらすべてが2000年代初頭の脚本家たちの共通の考えだったのか、あるいは彼らがエピソードを執筆していたときにこれらの概念のいくつかについてどれだけ知っていたのかは不明だ。アイデアの中にはかなり前からあったものもあった。他のアイデアは、関連分野の科学者によってさえ議論されていなかった。 大挙して 実質的にはあと10年。彼らの存在は幸運な偶然だったのかもしれない。 未来計画, マット・グレイニングの他の番組のように, シンプソンズは、 STEMオタクの割合 作家の部屋で。

いずれにしても、今日では、生物の体のさまざまな部分が、生命があふれる複雑な環境や生態系であると考えられることがよく理解されています。これらの環境の変化は、これらのコミュニティの構成に影響を与える可能性があります。これらのコミュニティの変更は、これらの環境にダメージを与えたり、改善したりする可能性があります。これは、時には害を及ぼしますが、時には役立つこともあります。 

取得 例 人間の消化管 と 腸ミクロバイオーム一般的に、消化管に生息する微生物は、杯細胞と呼ばれる特殊な細胞によって生成される粘液層によって宿主と直接相互作用するのを防がれています。さらに、微生物を抑制するのに役立つさまざまな種類の免疫細胞と、より多くの免疫細胞で満たされた粘膜固有層と呼ばれる結合組織の層を覆う薄い上皮細胞層があります。健康な腸では、粘液層がさまざまな孔や輸送体とともに、これらの障壁を通過するものを制御しているため、食物からの水分と栄養素を吸収できると同時に、生きた細菌や細菌細胞の一部、存在する可能性のあるさまざまな抗原や微生物毒素の通過を防ぐか、少なくとも最小限に抑えることができます。 

しかし、消化管の粘液層が劣化したり、上皮組織が損傷したりすると、人の腸と微生物叢との直接接触の可能性が高まり、生きた細菌、細菌細胞の一部、微生物毒素などが腸上皮を通過して循環器系やリンパ系に移動する可能性もあります。その結果、腸の炎症が増加し、エンドトキシン血症と呼ばれる低レベルの全身性炎症が発生する可能性があります。これらはどちらも、次のような症状の発症や悪化につながる可能性があります。 糖尿病, 炎症性腸疾患, 肥満, 非アルコール性脂肪肝疾患, 心臓血管疾患、および様々な 自己免疫疾患.

こうした劣化や損傷の正確な原因は数多くあり、複雑です。老化や特定の遺伝的素因など、制御できないものもいくつかあります。しかし、西洋の現代生活と密接に関係していると思われるものもいくつかあります。

数十年にわたり研究者たちは 注意 西洋社会の住民は、昔や非西洋社会、特に伝統的な狩猟採集生活を維持している社会では、ほとんど稀か聞いたこともなかった病気に悩まされている。 注意 非西洋社会の人々が西洋諸国に移住したり、自らの母国が西洋化したりすると、さまざまな代謝疾患、胃腸疾患、自己免疫疾患の症例が増加する傾向があり、特に変化が起こったときに彼らが子供である場合にその傾向が顕著である。

おそらくその原因の一つは 何 we 今 食べる in 西洋社会。西洋食は、一般的にエネルギー、砂糖、塩、動物性脂肪やタンパク質が多く、果物や野菜の繊維が少ないという特徴があります。西洋食には、200～10,000年前には普通だった量よりも、乳製品、穀物、精製糖や油、塩、アルコールが多く含まれており、進化が順応する時間がほとんどありません。さらに、乳化剤、防腐剤、無数の研究室で作られた香料や着色料など、現代の発明品も数多くあります。

大まかに言って、 このダイエット 肉は腸内の微生物の多様性を減少させ、かなり厄介な病原菌による腸内コロニー形成を促進し、腸の粘液層を劣化させ、腸の透過性を高め、炎症性免疫細胞の増殖を促進すると考えられています。より具体的には、肉にはいくつかの炎症誘発性分子の前駆物質が含まれています。飽和脂肪酸は、炎症や腸組織の損傷に関連する硫酸塩産生細菌の増殖を促進します。

果物や野菜の繊維から大腸細菌が生成する抗炎症代謝物は、果物や野菜を十分に摂取していない人では大幅に減少し、これらの代謝物を生成する細菌も減少します。もちろん、細菌が必死になって腸の粘液を「食べ」始めない限りは。私たちの食べ物に含まれる新しく発明された添加物の多くは、炎症プロセスを直接刺激するか、腸の内壁をさらに侵食して他の物質が炎症プロセスを刺激しやすくする可能性が高いです。    

上で言及したすべての関係を徹底的に解明することは、このエッセイの範囲をはるかに超えてしまいますが、人間の生理学と腸内微生物叢に関する私たちの知識に基づくと、これらはどれも良くないと言っても過言ではないでしょう。また、これらすべてが悪循環につながり、西洋の病気を 1 つ以上発症する可能性が高くなると言っても過言ではないでしょう。 

個人レベルや社会レベルで何が意味のあることなのかについては、これは少し難しい。実験室で作られた、実質的にはおそらく私たちを毒している調合物のいくつかは、もっとよく研究され、見た目通り健康に悪いとわかれば、政府によって全面的に禁止されるかもしれない。しかし、私たちが食べることを許可されているものに対する政府の規制強化を求めることは、ファウスト的な取引のように思え、私たちが食べるものすべてを細かく管理することに熱心な、世話焼き国家官僚の種族に力を与え、気候問題論者が規制しているように、私たちの食生活を規制する政策を次々と打ち出すことになるだけだ。 電球, 大型家電, 自動車そして、20 世紀中盤から後半にかけて完成したほぼすべての他のマシンも、同じように使いにくく、楽しめないものになってしまった。 

さらに、私たちの食べ物の中で最も危険な研究室で作られた調合物を製造する大企業が、かつて合成麻薬の開発者がやったように、製品に含まれる化学物質をほんの少し変えることで規制を逃れることができ、一方で家族経営のパン屋がたまたま店の奥に残っていた旧式の人工甘味料を使い続けているという理由で警察に強制捜査されるということは、考えられないことではないようだ。 

あるいは、寄生虫と取引するなら、もっと下品でないものを選んだらどうだろうか？立派な種族のように 腸内寄生虫？ 確かに、寄生虫はボビー・ケネディ・ジュニアの脳の一部を食べ​​たことで最近悪評を呼んでいますが、すべてがそれほど悪いわけではありません。中には、1000年弱先の未来にフィリップ・J・フライを感染させた寄生虫に少し近いものもあります。現実的に、寄生虫があなたに超能力を与えることはありませんが、混乱状態に陥ったあなたの体内の環境に何らかの秩序を取り戻すことはできるかもしれません。

厳密に言えば、腹に虫がいっぱいいないというのは、現代西洋の 豪華な人類が誕生してからのほとんどの期間、寄生虫は私たちのほぼ常に付き添う存在でした。世界の多くの地域では、今でもそうです。しかし、現代の衛生習慣のおかげで、西洋ではこれらの寄生虫はほとんどいなくなりました。そのため、西洋における胃腸疾患、代謝疾患、自己免疫疾患の蔓延に寄生虫の不在が影響しているかどうかという疑問が生じています。 

相関データは 表示する パターン。自己免疫疾患やその他の炎症性疾患は、寄生虫（または蠕虫）感染が少ないか存在しない場所では高くなる傾向があります。仮説されている主な理由は、人間と蠕虫は存在する過程で共進化し、蠕虫は自己保存の問題として人間の免疫反応の一部を弱める能力を発達させたというものです。人の免疫システムが何かに過剰反応した場合、蠕虫にはそれを抑える緊急スイッチがあります。私たちが蠕虫を失ったとき、緊急スイッチも失われました。一部の生態学者が、かつてバイソンが繁栄していた中西部の草原にバイソンを再導入することについて話している中、一部の研究者は、高貴な蠕虫を私たちの腸に再導入することを提案しています。おそらく、これらの雄大な生き物を本来の生息地に戻すことは、現代の食生活に適応するのにも役立つでしょう。

とはいえ、蠕虫と私たちの関係は決して完璧ではありませんでした。腸内に限られた数の蠕虫を宿すことは、その程度はまだ評価中ですが、ある程度の利益をもたらすかもしれませんが、多すぎると腸閉塞や貧血を引き起こす可能性があります。さらに、蠕虫が脳、脊髄、または片方の目に陣取る理由は通常ありませんが、冒険心のある蠕虫や方向感覚の悪い蠕虫が、それらの場所の 1 つにたどり着き、かなり深刻な被害を与えることもあります。

また、 プロバイオティクス （宿主に有益であるとされる生きた細菌）は、少なくとも数十年にわたってかなりの注目を集めてきましたが、独自の問題を抱えています。ほとんどの人は、おそらく虫よりも受け入れやすいと考えるでしょうが、ヨーグルトやよく宣伝されているプロバイオティクス錠剤を腸に大量に摂取するだけで、実際にどれほどの利益が得られるのかは明らかではありません。研究は 混合.

いくつかの研究は健康に良いと示していますが、そうでないものもあります。また、一時的な投与では、一般的に長期的な定着にはつながりません。そして、ヨーグルトやカプセルの形で、ほとんどのプロバイオティクスには、異なる種類の 乳酸菌, ビフィズス菌, ストレプトコッカス・サーモフィルスおそらく何らかの利点があるにもかかわらず、 中古 プロバイオティクスでは、単に「善玉」細菌の中で最も簡単に増殖、保存、そして生きたまま消化管に到達できるという理由だけで、これらが注目されています。一方で、同等かそれ以上に重要かもしれない他の多数の細菌は無視されています（または、少なくとも実験環境以外では投与が難しいままです）。

簡単にパッケージ化できない他の多くのものに、理想的には長期的に何らかの影響を与えるには、もう一度食生活について考える必要があるでしょう。西洋の食生活に代わる、注目を浴びている代替食は、腸や私たちの住処である微生物群へのダメージを軽減または回復できる可能性があります。 地中海ダイエット地中海ダイエットは、果物、野菜、豆類、オリーブオイルを多く摂り、少量の魚と赤ワインを摂取する特徴があり、腸内細菌叢の構成の変化を促すことで、心臓血管疾患、糖尿病、非アルコール性脂肪性肝疾患のリスクを低下させると考えられています。たとえば、この食事に含まれる繊維、豆類、ナッツ、植物化学物質の増加は、 乳酸菌 と ビフィズス菌 病原体の増殖を抑制しながら ウェルシュ菌.

そうは言っても、地中海ダイエットやそれに類する代替食に飛び込む覚悟ができていなくても（正直に言うと、この記事の初稿はコーヒーショップに何度も通い、大量のカフェインと、私が勧めていない現代の発明品を多く含むペストリーを食べて書いたものです）、少しの常識と意志の力があれば、食べているものによって引き起こされた生態学的、ひいては生理学的ダメージを修復する良い第一歩となるでしょう。

植物性タンパク質と動物性タンパク質の適切な比率は、特定の日に何を食べるかを決めるときに簡単に導き出せる正確な科学的方程式ではないかもしれませんが、朝食にベーコンと卵、昼食にコールドカットサンドイッチ、バター代替品をたっぷりかけたベイクドポテトを添えた肉片を食べることでは、その黄金比が何であれ、おそらく近づくことはないでしょう。

同様に、 太ったインフルエンサー TikTok で「パックマンのカエル」のような体型になる食べ物（すみません、ボディ ポジティブ活動家という意味です）を投稿するのも、おそらく良い考えではありません。パックマンのカエルのような体型になる食べ物の多くは、腸内環境に大混乱を引き起こす現代の化学物質で満たされています（さらに、肥満の問題も関係しています）。 

したがって、簡単に言えば、肉を減らし、果物と野菜を増やし、食品ラベルに書かれている、発音するのに化学の修士号が必要なすべてのものを大幅に減らすことは、奇跡を起こすわけではありませんが、おそらく腸をより健康にするための確実な第一歩です。そして、それはおそらく、あなたを既知の宇宙と考える多くの善玉菌に喜ばれることでしょう。